央廣網(wǎng)昌吉8月23日消息（記者吳卓勝 昌吉臺記者朱麗君 胡曉麗）眼下正是古爾邦節(jié)假期，新疆昌吉市小吃街的“歐麥爾九碗三行子”受追捧，每天都會迎來大批食客，既有當?shù)厥忻瘢�也有外地游客。九碗三行子因其樣式獨特、色香味俱全而廣受歡迎。

　　來自貴州的游客許麗娟和家人們正在舉行家庭聚會，因為早就聽聞了昌吉的美食九碗三行子，因此她特意和家人選擇來到這里，共度節(jié)日。許麗娟說：“我們今天就是沖著九碗三行子來的，今天確實大飽眼福和口福，一家人在這里過節(jié)，大家其樂融融，非常開心。”

　　九碗三行子用九只大小一樣的碗來盛，并要把九只碗菜擺成每邊三碗的正方形，這樣無論從南北或東西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。它的制作過程、擺法、上菜都非常講究。一般要求盛放器具精致、色澤誘人、令人賞心悅目。從制作工藝來看，“九碗三行子”選料精細，而且菜都不用油炸或炒，烹飪?nèi)�部用蒸、煮、拌。所以吃起來不膩人，且爽口，別有一番風味。

　　游客王軍說：“味道很好，吃完以后不會忘記，還會再來。”

　　歐麥爾九碗三行子店主馬磊告訴記者，“九碗三行子”有著豐富的文化內(nèi)涵，它不只是一道簡單的菜肴，更有祈愿祥和之意。如今的“九碗三行子”已融入了各民族飲食的特點，人們吃的是秀色可餐的菜肴，品的卻是其樂融融的文化。

　　游客李袖國說：“我們從青島來的，第一次吃這個九碗三行子。品嘗了以后，我感覺真是美味可口，鮮香麻辣，真是太棒了，很有昌吉特色，各族兄弟姐妹快快樂樂地過節(jié)。”

　　節(jié)日期間，餐廳每天的客流量大概在2000人左右。店員們每天八點就開始了準備工作。他們也準備了大量的食材來滿足廣大消費者的需求。歐麥爾九碗三行子店主馬磊說：“比如說牛羊肉以前用一百公斤，過節(jié)期間我們可以用到200到300公斤，每天需求量非常大，比往常要多兩三倍。”