缺貨效應沖擊消費市場 臺灣鵝肉店掛鵝頭賣鴨肉
2015-07-27 10:29:00 來源：中國新聞網
以往假日生意興隆的民雄鵝肉街變冷清了，店家說鵝源不穩，考慮休息一陣子。（臺灣《聯合報》/謝恩得 攝）
中新網7月27日電 據臺灣《聯合報》報道，年初臺灣禽流感疫情讓水禽產業幾乎被打趴，近500萬只鵝、鴨被撲殺，缺貨效應仍沖擊消費市場；臺南鵝肉街營一休一，臺北市東門市場鵝肉攤7月初開始已無鵝肉可賣。
“日子怎么這么難過！”業者何時才能走出“寒冬”？臺灣農政單位估計要兩年。走訪云嘉(云林、嘉義)、臺南等鵝鴨主要飼養地，嘉義民雄鵝肉亭、臺南“阿國鵝肉”等知名老店，都是老饕必去之地，現在想吃得看運氣。
嘉義鵝肉街一家開張2個月的鵝肉店，高懸“公休牌”，老店則縮短營業時間。民雄火車站旁的停車場，以前每到用餐時間停滿食客的車，現在只有個位數。業者無奈地說，“現在月休5天，當作慰勞員工吧。”業者說，一只成鵝原價800(新臺幣，下同)現在賣1200元，還常訂不到貨。
臺灣養鵝協會說，往年同期一天鵝宰殺量16萬只，現在每天交易量只有1萬多只，當然漲價。
“阿國鵝肉店”老板陳正國專心剁鵝肉，還要不時詢問廚房有多少貨源，或硬著頭皮建議客人“點少一點”，就怕晚來的老饕吃不到。
臺中鵝肉專賣店幾乎都是“掛鵝頭賣鴨肉”。業者說，鵝的來源少，價格攀高，成本超過1000元，賣貴被罵，只好把鵝菜單全取消。
西屯路“鵝媽媽”改賣鴨肉，自嘲改名“鴨媽媽”。高雄五福路與光華路鵝肉店，已改賣百元熱炒。
臺北市東門市場的鵝肉攤周小姐表示，過去一天可進6只鵝，后來一天剩3只，有時一只也沒有，目前多半為冷凍鵝，不如現宰口感好。
編輯：朱薇
關鍵詞：聯合報;業者;公休牌;寒冬;鵝媽媽
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