中國的問題奶制品事件被曝光已有一個多月時間。眾多中國乳品企業，包括伊利、蒙牛和光明三巨頭，都被卷入了這場全球關注的食品安全危機中，其中部分企業的銷售量曾驟降到正常情況的１０％以下。

    本月１６日，來自美國、英國、中國內地及港澳臺地區的３０余名記者，集體探訪內蒙古伊利和蒙牛集團，了解兩家公司如何渡過目前的乳品安全危機。

    張劍秋說，“個別批次產品被查出有害物質三聚氰胺，這是我們的工作中最大的疏忽之處、最對不起消費者的地方。現在，伊利正全力以赴加以整改，沒有什么比給消費者提供放心安全奶更重要的事情了。”

    “同時，我們也希望消費者能夠了解我們近乎苛刻的質量要求，消除對我們產品的疑慮。”他說。

    問題奶制品事件爆發后，中國龍頭乳品企業迅速采取行動，大批購置檢測設備，從原奶收購檢驗環節和出廠產品檢驗環節全面執行嚴格的檢驗檢測標準。其中，伊利就花費一億元從美國和日本購置了相關檢測儀器。

    中國乳品行業從上到下的整頓行動，其焦點就是確保產品質量，重塑乳業形象。

    業內人士指出，問題奶品事件的發生，暴露出中國很多企業在奶源質量控制方面存在諸多問題。究其根源，正是企業之間愈演愈烈的奶源之爭在一定程度上導致了乳制品質量下降。

    內蒙古農牧業科學院動物營養學專家盧德勛說，“這次乳品危機始于質量，轉機同樣在質量，中國的乳制品必須重新關注產品質量，嚴把奶源關，規范市場競爭。”

    張劍秋也表示，此次事件最大的教訓是在原料奶收購環節上應加大監測力度，“現在一定要保證原料奶的合格。成本再高、付出再多也值得。”而解決奶源質量問題的關鍵在于奶牛飼養的專業化和標準化。

    目前中國奶源主要有三種：一是企業自建的規模化奶牛場，沒有中間流通環節，質量管理最好，但只占總奶源的１０％－１５％；二是奶牛養殖小區和奶站，奶源質量受到從業人員素質的影響，占２５％左右；第三類是散養的農戶，質量和衛生條件無法得到保障，占６０％以上。

    本次問題奶品事件中，三聚氰胺大部分是由少數奶站的不法分子從散戶收購原奶后添加的，企業的自有牧場則沒有出現問題，比如，源自蒙牛現代牧場的特侖蘇等高端奶制品，在國內外各種檢測中均屬合格。

    目前，蒙牛和伊利都已對奶站實施托管，同質檢部門一道對原料奶逐一檢測，對所有出廠產品批批檢驗。而從長遠來看，減少中間環節、建設現代化牧場、確保奶牛飼養和奶源封閉，是保證安全的發展之路。中國乳品企業的奶站合并、奶源規模化、集約化、牧場化建設也將進入新的發展階段。

    蒙牛集團高管楊文俊說，“問題奶品事件一方面是件壞事，另一方面它也是對中國乳業整體素質提升的一個全面洗禮。”　

    蒙牛正在原有的７個萬頭牧場之外，籌建２０個新的萬頭牧場。伊利集團則計劃未來５到１０年間，每年都將投入重資，通過擴展合作社、入股和建立養殖小區等方式，實現統一養殖、統一防疫、統一管理，建立一流的原奶供應基地。

    為了確保行業健康發展，政府也在積極起到引導作用。日前，國務院公布的《乳品質量安全監督管理條例》規定，更加明確了責任，條例更嚴謹，更全面，更好操作，對管理者也做了詳細要求。

    中央財政也緊急撥付３億元，臨時救助補貼遭受損失的倒奶奶農。全國第一奶牛養殖大區內蒙古的８０萬奶牛養殖戶將得到國家和地方政府的１．８億元補貼。內蒙古自治區政府副主席郭啟俊說，目前這項工作正在進展中，補貼金將在未來幾天陸續發放到奶農手中。

    呼和浩特市盛樂鎮姑子板養牛小區是專門為蒙牛集團提供牛奶的養殖小區。奶農焦二養牛已有７個年頭，家里養了１３頭奶牛，一年收入在３萬元左右。他說：“最初，由于企業檢測三聚氰胺的設備少，我們倒了幾天奶，損失了兩千多元，后來就歸于正常了。”

    他說，政府給我們發放損失補貼，心里有底了，如果奶價上來了，我還想再多養幾頭牛，畢竟付出了這么多年的心血，不想放棄。

    郭啟俊說，經歷三聚氰胺污染事件后，無論是乳品企業還是養殖戶損失都很大。“但是，最重要的是要汲取教訓。內蒙古正在對乳品企業實施全面整改，全力保證乳業實現全面健康發展。”

    伊利和蒙牛均承諾目前的產品經數道嚴格檢驗，完全合格。同時，它們在全國各地開展了各種促銷活動。在呼和浩特一些便利店門口，原來銷售２４元一箱的蒙牛液態奶已降價到１６元，還有的牛奶品種買一贈一。

    盡管消費者信心的恢復還有待時日，但企業負責人對未來充滿信心。楊文俊說，中國人均飲用奶已達２５公斤，但與世界人均１０６公斤、發達國家的３００公斤相比，還是較少，奶制品消費還有很大空間。他說，中國奶品行業繁榮的前景不會改變。（婁琛、張麗娜）