時下，在鄂爾多斯市農村牧區，一種被農民稱為“流動廚房”的經營方式十分走俏，越來越受到農牧民朋友的歡迎，并逐漸成為鄉間的一道“風景線”。

    前幾天，達旗昭君鎮茂盛泉村魏先生給父親慶六十大壽，宴請親朋好友祝壽。提前兩天，一個電話打到“流動廚房”，“流動廚房”一班人就給他籌辦好了20桌酒席。以前為辦好酒席，要提前三四天、甚至一個星期，全家老少就得忙碌起來，借桌椅板凳，借鍋碗瓢盆，請親朋好友會做飯會炒菜的人來幫忙。等事情辦完，全家老少還得收拾殘局，直累得人腰酸腿軟。現在可好了，只需打個電話，花幾百塊錢，就能解決所有問題。

    像魏先生請的“流動廚房”一樣，“流動廚房”走俏鄂爾多斯農村牧區。幾位廚藝精湛、手藝熟練的農牧民聯合起來，自帶桌椅、廚具、餐具等工具上門服務。他們一般在辦理紅白喜事前一天傍晚上門，在農家大院或蒙古包前搭起棚子、支起鍋灶，與東家商議肉、菜等采購事宜。第二天上午，東家的肉、菜等物交給“流動廚房”，然后就等著吃中午飯了。碗筷的洗刷、消毒、收拾等事，全都由“流動廚房”負責。

    鄂爾多斯農村牧區的“流動廚房”之所以受歡迎，一個很重要的原因是經營“流動廚房”的人手藝日漸精湛。近年來不少“流動廚房”的廚師花錢、花時間到外面學了不少真本領，菜炒得好吃了，請的人自然多了。此外，經營“流動廚房”的人經營理念日漸成熟，不僅衛生意識日漸增強，而且大多數“流動廚房”還到工商部門領取了營業執照，甚至個別的“流動廚房”還申請了注冊商標。就拿衛生為例，“流動廚房”無論是廚具還是餐具，他們都遵循一條原則，即清洗干凈、高溫消毒，讓東家和客人放心。

    “流動廚房”這個新型的經營形式，經人一傳十，十傳百之后，不僅在鄂爾多斯高原被廣大農牧民普遍接受，而且，據不完全統計“流動廚房”現已多大80多家，近1000人從事這個職業。